【山菜図鑑】モミジガサ（しどけ）

モミジガサ（しどけ）は、最近、東京の八百屋でも売っています。でも、やけにシャキシャキしているのです。栽培種なんでしょうね。

下の画像で、一番上がモミジガサのお浸し、一番下の左がミズの味噌叩き、右がミズのお浸し、真ん中の左が竹の子の胡麻和え、右がオオイタドリの酢の物です。

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